Recept: Pompoen Kokos-smoothie

In deze maand, passend bij mijn geboortedag en het thema liefde een passend recept.

Wat denk je van dit lekkere & feestelijke PompoenKokos-Smoothie recept? Een tikkeltje verfrissend. Een tikkeltje anders. Maar ohzo lekker! En voedend!

Ingrediënten

(voor 2 personen) 

• 1 banaan, evt. bevroren voor een feestelijke smaak.
• 250 ml. kokosmelk.
• 80 gr. pompoenpuree, evt. bevroren of uit blik (bio winkel)
• 1 tl. gemalen kaneel
• 50 ml. water

Bereiding

1. Pel de bananen en snijd in grove stukken. Je kunt de banaan ook gepeld en in grove stukken invriezen. Altijd handig op de pak te hebben. Evenals zelfgemaakt pompoenpuree.
2. Voeg alle ingrediënten aan een blender toe en mix tot een gladde smoothie. Voeg eventueel extra water toe als de smoothie te dik blijft. Bewaar afgedekt in de koelkast.
3. Roer de smoothie nog even door en schenk in 2 mooie glazen.

TIP: Serveer de smoothie voor aanvang van een diner of juist aan het einde als een soort extra dessert. Of gewoon, als tussendoortje of bij je ontbijt. Geniet!

Bron: Een beetje van mezelf, Paleo Lifestyle Magazine