Recept: Pompoen Kokos-smoothie

In deze maand, passend bij mijn geboortedag en het thema liefde een passend recept.
Wat denk je van dit lekkere & feestelijke PompoenKokos-Smoothie recept? Een tikkeltje verfrissend. Een tikkeltje anders. Maar ohzo lekker! En voedend!
Ingrediënten
(voor 2 personen)
- 1 banaan, evt. bevroren voor een feestelijke smaak.
- 250 ml. kokosmelk.
- 80 gr. pompoenpuree, evt. bevroren of uit blik (bio winkel)
- 1 tl. gemalen kaneel
- 50 ml. water
Bereiding
- Pel de bananen en snijd in grove stukken. Je kunt de banaan ook gepeld en in grove stukken invriezen. Altijd handig op de pak te hebben. Evenals zelfgemaakt pompoenpuree.
- Voeg alle ingrediënten aan een blender toe en mix tot een gladde smoothie. Voeg eventueel extra water toe als de smoothie te dik blijft. Bewaar afgedekt in de koelkast.
- Roer de smoothie nog even door en schenk in 2 mooie glazen.
TIP: Serveer de smoothie voor aanvang van een diner of juist aan het einde als een soort extra dessert. Of gewoon, als tussendoortje of bij je ontbijt. Geniet!
Bron: Een beetje van mezelf, Paleo Lifestyle Magazine